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这种“蛋卷”你吃过吗?

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发表于 2022-11-28 11:10:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
第二样:菠菜
推荐做法:【鸡蛋菠菜卷】
1.准备一把菠菜洗净后控水备用;碗中打入两个鸡蛋打散,然后加入一点水淀粉搅拌均匀;三粒大蒜拍扁后切成碎末。


2.锅里烧水,加入食盐和植物油,水开后一定要焯水30秒以上才能捞出,捞出菠菜后用凉开水冲洗一下。


3.锅里倒油,把油烧热,然后把鸡蛋倒入锅内,转动锅使鸡蛋平摊在锅底,全程开小火将鸡蛋煎制凝固后,从锅边淋入植物油,晃动一下锅使鸡蛋脱离锅底,然后翻至另一面继续煎,煎好以后倒在菜板上,将菠菜放在鸡蛋皮上卷成卷,斜切成比较厚的马蹄卷然后进行摆盘。


4.准备蘸料:把大蒜末倒入小碟子,然后加入食盐、少许味精、香醋、生抽、辣椒红油搅拌均匀后摆在中间。


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