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记住2个小妙招即可,1分钟就能学会,轻松做出经典鱼香肉丝

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
【鱼香肉丝】

By豆果美食达人 薄荷糖的味道818


作者和大厨学习到的万能鱼香汁的配方,做什么都好吃。记住2个小妙招即可,1分钟就能学会,轻松做出经典菜!这样做的鱼香肉丝汤汁浓郁,肉丝嫩滑,鱼香味十足,真的是超级下饭哒。
——食材清单——
猪后腿(里脊肉)—— 300g
胡萝卜 ——小的一根
泡发黑木耳 ——适量
青椒—— 2个
小葱—— 几根
豆瓣酱—— 1大勺
肉丝腌制——姜片 少许
淀粉 ——1勺
料酒 ——1勺
油 ——1勺
盐 ——1小勺(2g左右)
鱼香汁——醋 4勺
糖 ——3勺
生抽——2勺
淀粉——1勺
——烹饪步骤——
1、先把所有材料切丝。
2 、肉丝中放两个姜片,加料酒1勺、油1
勺、淀粉1勺、盐1小勺,抓匀腌制片刻
3 、再来调鱼香汁:香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺,搅拌均匀。
4 、油热,下入肉丝煸炒至变色。
5 、放入1勺豆瓣酱炒匀。
6 、放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒几下。
7 、倒入鱼香汁,翻炒均匀。
8、 出锅前放入小葱段即可。

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