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大别山的特色美味,让你欲罢不能!

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发表于 2020-10-16 11:47:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
       信阳有一道冬天常吃的菜叫做信阳腊肉。不管是个体家庭还是餐馆、大酒店这道菜都是必不可少的。信阳腊肉以鲜肉和盐腌制通过晾晒而成,口味极好!

信阳人自古好客,几乎家家户户都会在冬季或面前准备腊肉,年后招待客人。年之岁尾,此时没有比回家更重要的事情了。回家之后更没有什么能比吃上一口腊味来抵御严寒更重要的事情了。但腌制腊味的初衷,是为了更好地储存那些容易腐败变质的新鲜肉类。只是时至今日,腊味不仅让我们收获了与鲜食截然不同的味道,更是慰藉着远在他乡游子的心。其冬季这个时候,大街小巷每个地方都能看到在外面晾晒腊肉的景象。



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