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这48种信阳野货,吃过20种的才算是真信阳人

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发表于 2020-10-16 10:24:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
小编说:小时候我们把这些野货当零食,如今却很难吃到了......
1、茶萢
茶树上一种变异茶花的果子的变异形成物。在新春来临时,茶树上果子很容易变异长出形状各异的茶萢,果肉特别厚,味甜,松脆,很爽口。
2、茶耳
茶耳应该山茶树或油茶树的变态叶,又称茶挂。色白,有的微红,形状像树叶,但特别厚,味甜,松脆,很爽口。
3、山茶花
山茶树的花,花蕊中央往往一滴蜜露,常拿根芒箕蕨的茎去芯当吸管来吸蜜,好甜呀!
4、野冬笋
天冷的时候,长辈们喜欢背着一把锄头上山,挖到几个冬笋就浑身都热了!拿新鲜的冬笋炒肉,那味道让人回味无穷啊!
5、刺萢
通常为有刺的灌木,主要长在山上,相对干一些。
6、犁头草
俗名“犁头草”,学名杠板归,叶子可吃,味道酸酸的,把叶子揉烂还可消炎,治无名肿毒。
7、乌萢
黑色的,不是很甜,小时候常常用来当墨水用……
8、茅莓
一种茅莓,也都叫萢,一般长在田埂上或池塘边;有些黄色的常有酒味,称之为酒浸萢,没有三月萢甜。
9、蛇萢
传说中的蛇萢,是不能吃的,以前家里的菜地和厕所旁边长了很多,主要长在草地上。听家里大人们说,这种萢会有毒蛇在上面吐口水的,所以早上起来经常可以看到萢上面有很多白白的像唾液一样的东西。每次看到这种萢,都要小心翼翼的绕过它走,生怕一不小心被上面的唾液沾到就麻烦大了。后来才知道,这是蛇莓,可以吃!遗憾中还是有点不敢吃……其实可以放心大胆地吃!
10、八月炸
有的地方叫牛卵陀、羊开口,学名叫木通。味道非常好!
11、猕猴桃
也叫“奇异果”,野生的比较小;湘西猕猴桃个儿大,有红心的也有黄心的,味道鲜美极了……
12、毛冬瓜
又叫猫卵子,和猕猴桃类似,但是皮上有长长的白毛,个长像冬瓜,所以叫毛冬瓜。
13、羊奶子
也叫鸡腊子、鸡公蛋、牛奶挤,学名胡颓子,味道很酸,熟透带甜味。
14、牛奶子
和羊奶子类似,但果较小,沿枝条单果排成一串。
15、栗子
壳斗科的一类植物果实,按大小可分为板栗、尖栗、毛栗三种。果实外包众多针刺的是花的总苞,内有一到三粒栗子(果实)。打栗子、取栗子肉时都要很小心,别被外壳的刺刺到。
板栗一般一个包里有两三粒,大如大人拇指……
尖栗又叫锥栗,一个包里只有一粒,约中指大……
毛栗很小,一般一个包里有两到三粒,但比尾指还小一点……
16、野葡萄
又名山葡萄、猪婆藤,葡萄籽粒勉强有干黄豆大,但成熟变黑时,味道很好。
17、毛桃
也就是野桃,子个小,皮上附有一层细细的绒毛,如果是熟得很好的,大部分野桃子都不是很好吃,有点酸苦味。小时候大人都说:“一个毛桃三把火”,吃多了会喉咙不舒服。
18、野李子
现代李的野生品种,种类很多,味苦。老人常讲聪明人的故事:一伙少年看见路边有一棵野李子树,结满了李子,一涌而上,只有一个聪明的少年动也不动,别人觉得奇怪,你为何不去摘呢?少年答道:路边有李无人摘,一定是苦李。果然。
19、野梨
现代梨的野生种。种类也有很多,多数见的是肖梨,个不大,水分中等,多麻点,常长得歪歪扭扭,味道还不错;还有东瓜胖,个子很大,成熟后水分也多,品质比较好。
20、山竹笋
小笋炒肉,酸小笋炒肉,那都是绝顶美味啊!
21、野柿子
味道其实很甜,跟现在的柿子差不多,但个小,成熟了就不涩了
22、拐枣
各地叫法不一,例如鸡脚爪、鸡距子、鸡爪梨、万字果、金钩子、甜半夜等,学名为枳椇,可食用部分是果柄,果实反而不能食用。
23、桑葚
桑树的果实。味道酸酸甜甜,水分多,吃桑果会弄得嘴巴、舌头和手面上黑红黑红的,用水都很难洗干净,其实有种很简单的方法:就是用桑叶搓洗,非常容易去掉!
24、野樱桃
野樱桃,也名车厘子。属于蔷薇科落叶乔木果树,樱桃成熟时颜色鲜红,玲珑剔透,味美形娇,营养丰富。
25、野山楂
又叫野石榴,蔷薇科植物山楂(或变种山里红)的果实。冰糖葫芦就是用它做的,不过野山楂果小皮薄一些,味道酸甜,不错的野果……
26、映山红
花瓣可吃,味道酸酸甜甜的。(小时候家乡的山坡上到处可见,现在都被茶树占据)
27、灯笼萢
酸酸甜甜,种子小而多。又名红姑娘、挂金灯、戈力、灯笼草、洛神珠、泡泡草等,北方称为菇蔫儿、姑娘儿,以果实供食用。
28、刺苔
一种刺上面发的芽,把外面的皮拨掉,吃里面的茎。(小编小的时候,小伙伴们叫它“芽芽碰”,春天发芽时很嫩哦!)
29、香椿芽
又叫椿木巅,家里屋边椿树很多,发的芽可以采下来,炒着吃,经典的炒鸡蛋。(春天最爱的一道菜)
30、折耳根
这个以前都野生的,田坎上很多。现在很多人种,用辣椒,酱油拌,估计大家都吃过。(信阳本地的俗名小编忘了,小伙伴们你知道请留言告诉我哦!)
31、蕨菜
俗称蕨薹,又名如意菜、龙头菜、猫爪子菜;湘西山区生长的野生蕨菜,无污染、无化肥,真正绿色。
32、黄栀子
很香,而且可以做菜。可能很多年纪小点的没吃过。叶竹是一味中药,我记得老人常采回来晒干做什么药剂的,快过年的时候用来做"十井把子"不过那时不太关心。
33、地木耳
就是信阳人常说的地下皮!又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。
34、荠菜
又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等,是一种人们喜爱的可食用野菜。(最爱的饺子馅味道!)
35、胡葱
多年生宿根草本。鳞茎细长,纺锤形,外被赤色小鳞膜。冬季生叶,夏季枯萎。
36、洋荷
又名白蘘荷、野姜、野良姜等,属芭蕉目,姜科植物。
37、葛根
葛根,中药名。为豆科植物野葛的干燥根,习称野葛。秋、冬二季采挖,趁鲜切成厚片或小块;干燥。甘、辛,凉。有解肌退热,透疹,生津止渴,升阳止泻之功。
38、野芹菜
又名毒芹、白头翁、毒人参、芹叶钩吻、斑毒芹,全棵有毒,根的毒性最大,吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹,严重的可造成死亡。
39、枞菌
又名松乳菇、松蕈,夏秋生于松林地上。可食用,味鲜美是野菌中上乘佳品。
40、橡子
橡子粉由橡子加工而成。橡子外表硬壳,棕红色,内仁如花生仁,含有丰富的淀粉,含量达百分之六十左右。既可食,又可作纺织工业浆纱用的原料。
41、野栀子花
很香,上山摘来当菜吃的,很好吃......
42、艾叶
小时候常去采,在路边到处都是,在农村过端午节的时候家家都会-有的,而且它是一种很好的药草,用它晒干后放鸡蛋煮汤。
说完了山上的,再来说河里的!
43、螺蛳
以前我们都是在河里或田里找螺蛳,一群玩伴会比赛,看哪个找得最多~
把满满一盆螺蛳带回家,让妈妈炒了当零食,别提有多开心了!
44、蚌壳
蚌壳肉很有嚼劲,夏天,长辈们喝酒的时候爱吃这个!小孩子们最爱钓蚌壳了,把一根水草放到张口的蚌壳里,蚌壳嘴巴一合就钓上来了!
45、泥鳅
以前谁会去花钱买泥鳅啊,都是自己在泥巴水里自己摸的!
抓上来之后一般都要在水桶里养几天,然后再拿去做菜!
46、黄鳝
还记得这种抓黄鳝的工具吗?
里面会放一根插了蚯蚓的竹签!
黄鳝活着的时候很可怕,但是在餐盘子里可是一道不可多得的美味~
47、螃蟹
在河边翻过螃蟹的小伙伴们,这个场景是不是好熟悉啊!
一般螃蟹都是躲在石头下,可别看螃蟹“张牙舞爪”的,农村的小孩可不怕它,照抓不误。
一桌河蟹做出来,比起在城里吃到的螃蟹,味道不知好到哪里去了!
48、龙虾
要说夏天最值得回味的事,那一定有钓龙虾!!用自己钓的小龙虾做口味虾,虽然个头小,但是安全放心!
一天能钓上满满的一盆,小伙伴们是不是好怀念那些年一起钓龙虾的时光呀?!
(以上盘点的山货中,在各地区的叫法略有不同哈)来源:信阳广播电视台新媒体平台
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