美味信阳——息县面炕鸡

愤怒的nemo

　　信阳息县是一个景色怡人的县城，美景配美食，好吃的东西自然是不可或缺的。小编介绍的这道美食就是息县的面炕鸡。这是息县的特色作法，特点便是嫩，十分好咬，老人也可以吃，汤的香味十分浓重，可以刺激食欲。简单介绍制作方法。
　　原料：肉鸡750g，面粉150g，糯米粉50g，鸡蛋1个，姜片10g,蒜仁20g，葱段30g，香菜15g，八角1个，精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、鸡精、香油、鲜汤、色拉油各适量。
　　作法：1、仔鸡宰杀制净，剁块，加葱、姜、盐腌渍20分钟。
　　2、葱、姜、蒜分别择洗干净，切片;干辣椒洗净切段。
　　3、鸡蛋、淀粉、面粉和成糊，将鸡块裹匀糊，放锅中小火炕至两面焦黄
　　4、葱、姜、蒜、辣椒、八角炒出香味，放入炕好的鸡块，加高汤、盐、料酒、胡椒粉，大火烧沸，中火炖30分钟，加鸡精调好口味即可。（来自新浪河南信阳美食）