不出锅就能香气四溢的豆腐做法来了，快来学回去吧

万晓宇

蚝油豆腐

豆腐无论怎么做都好吃，蚝油豆腐鲜香滑嫩，营养美味，还未出锅就已经香气四溢啦。

1.准备一块嫩豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁。

切一点葱花、姜片放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。

2.豆腐焯一下水：锅内烧水，水烧开以后把豆腐放入锅中，大约煮2分钟把豆腐倒出来，用清水冲洗几下控水备用。

3.锅内烧油，油烧热以后放入葱、姜、干辣椒，开小火翻炒出香味，倒入豆腐不停地摇晃锅以免粘锅，用勺子背轻轻地推炒，不要来回翻动豆腐容易碎，沿锅边淋入生抽5克翻炒均匀，加入一点清水，蚝油5克，食盐2克，鸡精2克，白糖少许提鲜，翻炒化开调料转小火煨2分钟，让豆腐吸收蚝油的鲜味。

2分钟以后，勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，料汁收浓均匀包裹在豆腐表面时即可装盘上桌，一道鲜香嫩滑的蚝油豆腐就做好了。