快要消失的传统美食，快来看看小时候有没有吃过吧

万晓宇

首先我们准备两个剩馒头，我这里所说的馒头，就是我们河南人常吃的老面馒头。把剩馒头切成1.5厘米的小块 。

想做的好看，切馒头的时候，最好去掉外面的皮，这样做出来的才好看，我这里直接做了，没有去皮。切好馒头块放在30度左右的清水里，让馒头吸饱满清水。

泡上5分钟后，轻轻挤去馒头里面的水，小心，不要挤散了。

接下来我们把馒头炸一下，锅里倒油，加多点油，把油烧至7成热，油热一点能瞬间把馒头的外皮炸至凝固。把馒头放进去炸。

热油会把水分锁在馒头里，把馒头炸成金黄色。

是水激馍外脆里软的保证 ， 这个时候，就可以捞出锅了。

现在开始做糖汁，锅里烧一点开水，放入白糖20克，这个时候要用小火，慢慢的熬成粘稠的糖汁。

糖汁由大泡变成小泡时，由白色变成糖色时，把炸好的馒头，放到糖汁里。

迅速的翻炒搅拌，让糖水的味道渗透到馒头里，馒头外面充分裹匀糖汁。

这个时候的馒头酥脆香甜，就可以出锅了。

好了，好吃的水激馍做好了，吃一口让人心旷神怡，我们称为好吃不撂筷。不过现在会做的人不多了，喜欢的可以收藏下来慢慢研究。