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怎么把蒜苔做的好吃呢?学会这个技巧,不粘锅

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发表于 2024-2-28 11:30:47 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自河南
【蒜苔炒肉】


食材:蒜苔、里脊肉、盐、酱油、大蒜、红菜椒、糖、蛋清、淀粉、
做法:
1、首先我们在选蒜苔时一定要选鲜嫩的才好吃,把蒜苔的小尾巴去掉。
2、蒜苔洗净后把它的根部先去掉,然后把蒜苔切成3厘米左右的段,切好后的蒜苔不需要再清洗,直接放入盘中备用。
3、猪里脊500克,里脊肉比较嫩搭配在一起更好吃,先把里脊肉切成薄片,然后再把切好的肉用清水清洗一下。肉洗好后水分挤干,接下来腌制加入盐、糖、酱油、再来一个蛋清,加蛋清腌出的肉会更加的滑嫩。抓拌时可以再加点清水,使肉更加的滑嫩,肉粘手时加入淀粉,抓拌均匀后再加入熟油即可。、
4、大蒜切成粒,红菜椒切成块,锅烧热加油滑一下锅,再把热油倒出,学会这个小技巧,无论怎么炒菜都不会粘锅,然后再加少许油,下入肉丝,小火把肉炒嫩后盛出备用。
5、再次加少许油,下入蒜粒,小火爆香,蒜炒出蒜香味后加入蒜苔,小火把蒜苔炒熟炒透,炒出香味加入红菜椒、食用盐,给蒜苔增一下底味,下入我们炒好的肉丝,从锅边淋入一点酱油增加香气,大火爆香,闻出香味后就可以出锅啦!

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