红红火火，喜气洋洋，这样的过年菜，一定要学会

万晓宇

红烧羊排，寓意：红红火火，喜气洋洋

准备食材：羊排、姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、干红辣椒、食用油。

制作过程：

1. 羊排洗净切块，放入开水锅中，焯水后捞出，沥干水分，锅中加油，放入冰糖，炒至红褐色后，放入羊排煎至两面金黄。

2. 加入姜葱和干红辣椒，加入料酒、生抽、老抽，翻炒炒匀，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖90分钟，炖至羊肉入味，收汁即可。