春笋该怎么做才还吃？只需要搭配一点点腊肉就可以了

万晓宇

家烧玉笋

主料：龙竹玉笋片400g

辅料：浙江咸肉20g，姜10g，葱白10g，青蒜叶10g

调料：盐10g，白糖5g，家乐鸡汁10g，味粉10g，高汤500g，鸡油50g

制作：

半成品制作流程：

1、笋片入锅飞水，捞出冲水备用（直至冲到发白没有异味）。

2、锅内放入鸡油、咸肉、姜、葱白，将其炒香，加入高汤，大火烧开后倒入冲好水的玉笋，用小火烧制20分钟即可。

成品走菜流程：

锅内加入鸡油，高汤，将玉笋放入锅中收汁，待汤汁变白变浓，调入味粉、鸡汁，起锅放入改刀好的青蒜叶点缀即可。