脆嫩可口又开胃，味道相当美味，做法简单易学

万晓宇

番茄西葫芦

番茄的酸甜搭配西葫芦的脆嫩，脆嫩可口又开胃，味道相当美味，做法简单易学。

1.首先，准备两个西葫芦和一个番茄，把它们清洗干净，先把西葫芦破开，去除瓜瓤再斜刀切成片，瓜瓤比较软而且水分大，以免炒的时候出水影响口感。

番茄去蒂以后，切成碎粒；再切一点姜粒、葱花备用。

2.锅内烧油，油烧热以后放入葱花和姜末爆炒出香味，把番茄倒入锅中翻炒出里面的红汁，把西葫芦倒出锅中，开大火快速翻炒至西葫芦断生，加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉2克快速翻炒化开调料，喜欢酸一点的也可以放点陈醋，最后淋入一点芝麻香油翻炒均匀即可出锅，一道清淡营养的番茄西葫芦就做好了。

小总结：

1.西葫芦的瓤最好去除，以免炒的时候出水，影响口感。

2.调料要等西葫芦断生以后再放，放得过早西葫芦容易出水，口感不脆嫩。