蒜蓉粉丝虾好吃的秘诀是它！内附超详细蒜蓉做法

万晓宇

【蒜蓉粉丝虾 】

做蒜蓉粉丝虾，虾多蒜多就好吃，也不是简单上锅一蒸就完事的，想好吃，做蒜蓉得有讲究，学会了，别说蒸虾好吃，就是蒸点粉丝吃着也香。

1.把上面翅翅楞楞的虾须 ，虾枪 ，虾腿都剪掉。从虾肉的第二节 ，把虾线挑出来。

把虾背一个一个的片开，方便一会装蒜蓉好入味。

2.蒜咱得多准备点，一点一点地剁成这种米粒状，

太碎蒜汁都流失了 ，吃着没口感，剁好以后一定要用清水洗洗，把上面的黏液冲掉 ，不然炸的时候容易糊。

饭店做一份好的蒜蓉酱，必然是离不开金蒜和银蒜的。

咱把蒜末分成一样多的两份，一份是生蒜 ，用内行话说就是银蒜，另一份用来炸金蒜。

3.油热以后把蒜末倒进去，炸金蒜一定要小火慢炸， 勤翻勤搅。才能把香味充分释放出来。

一直把蒜炸的微微有点黄 ，有点干赶紧关火。余温下会愈发的金黄浓香。

等油温冷却下来以后咱把银蒜放进去，随便一翻，加鸡粉、 一点胡椒、 蚝油 、生抽调味、

继续翻匀就管出锅了。

4.泡软的粉丝 ，给它剪短点，挖上几勺蒜蓉酱 ，提前拌匀 入入味，然后平铺在盘子里面打底。

虾本身就带有鲜香味，一个一个地码放在盘子里面，铺上一层厚厚的蒜蓉酱，开水上锅 ，旺火蒸5分钟就行了，吉时已到 ，出锅。

最后再撒上一点生蒜末，200度的热油一浇，齐活。