可乐鸡翅 大人小孩最喜欢的一道菜,肉质软烂入味,咸甜可口,每次我都能吃一大盘。 1.准备适量的鸡翅中,放入清水中洗干净,在两面划上刀口方便腌制入味。 2.准备大葱一段,切成葱粒;生姜一块,切成菱形片,再准备一瓶可乐。
3.把切好的葱姜和鸡翅放在一起,倒入适量的料酒,加入食盐2克用手抓匀,腌制1个小时以上把鸡翅腌制入味。
4.1个小时以后,把腌好的鸡翅捡出来,上面的料汁也要挤干净。 准备一个小碗,放入老抽3克,蜂蜜5克搅拌均匀,把调好的料汁均匀刷在鸡翅两面,提前给鸡翅上色,这样煎出来会更加红润。
5.下面,开始烹饪:锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止煎鸡翅时粘锅,把鸡翅依次放入锅中,轻轻晃动锅防止糊底,全程用小火煎制,大约煎3分钟鸡翅两面都煎成金黄色时,把锅中的鸡油倒出来减少油腻感。
倒入一些料酒去腥,再把可乐倒进出,从锅边淋入适量的清水没过鸡翅,加入食盐3克,胡椒粉1克,水烧开以后打去锅中的浮沫,转中火炖8分钟。 8分钟以后,鸡翅已经炖熟、炖入味,再倒入一点味极鲜让鸡翅的颜色更加红润,加入鸡粉2克,转大火把汤汁收浓稠就可以出锅了,最后撒上葱花点缀一下,一盘软糯鲜香的可乐鸡翅就做好了。
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