家宴来道清淡少油的蚝油青菜，清肠开胃还解腻

万晓宇

【蚝油生菜】

家宴来道清淡少油的蚝油青菜，有荤有素，清肠开胃还解腻，2分钟做一道，上桌还抢手。

1.做蚝油生菜得用新鲜生菜 ，把根切掉不要。这刚从地里薅出来的，用清水冲它个九九八十一遍，省的有泥沙残留吃着咯牙。

切一把大蒜末，切点小米椒圈。

2.烧半锅清水， 加一勺盐增加底味，少许食用油， 锁住营养 ，保持清脆的色泽。

别等水烧开，水将开不开时，把生菜叶放进去快速烫10秒钟。

生菜叶将将变色的时候赶紧往外捞，捞得晚了不光会塌架还会变得蔫了吧唧 ，黑不溜秋类。

看看现在这成色， 翠绿翠绿的 ，鲜嫩的很。

整齐的往盘里一摆。

3.锅里加少许底油， 把蒜末倒进去爆香，蚝油多放一点 ，增鲜还增色，再稍微舀一点水把蚝油化开。

调味放一点鸡粉就行了 ，汆水的时候放过盐了。然后把红椒圈放进去稍微翻一下，芶点水淀粉把汤汁收的稠糊糊的，再淋点明油让它看起来明兮兮的。

立马起锅 ，往生菜叶上一浇齐活，上桌。