猪肝超神奇做法，又嫩又滑，没有一点腥味，孩子肯定爱吃

万晓宇

糖醋猪肝

很多孩子不爱吃猪肝，因为它寡淡无味还带着腥味。家长们可以试试这道糖醋猪肝，不仅猪肝又嫩又滑，而且没有一点腥味，孩子肯定爱吃。

1.准备食材：

把猪肝切成均匀薄片放入盆中，加入食盐和啤酒揉搓出血水，用清水反复清洗至水清澈即可沥干水分，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽5克、老抽2克提色、料酒去腥、抓入少许淀粉拌匀腌制10分钟。

2.准备辅料：

生姜切成姜末 ；大蒜拍扁切成蒜末；小葱头几根切成圈；适量的红泡椒切成圈，放在一起备用

3.调糖醋汁：

碗中加入食盐2克、鸡精2克、白糖15克、生抽10克、香醋10克、一点清水、一勺淀粉搅拌均匀。

4.开始烹饪：

锅内烧水放入姜片和葱段，再倒入一点料酒去腥，水烧开以后把猪肝倒入锅中快速滑煮30秒钟，把猪肝倒出来挑出葱姜沥干水分备用。

锅内烧油，油温五成热时倒入葱姜蒜和泡椒一起翻炒2分钟左右，倒入调好的糖醋汁开大火把汤汁收至浓郁粘稠，然后起锅均匀浇在猪肝上面，最后撒上葱花美味即成。