1、准备鸡腿适量,提前处理干净,起锅烧水,水中加姜黄粉、香叶、八角、小葱、姜片,大火煮20分钟,关火再焖一会,煮熟即可。
2、准备一盆凉水,把煮好的鸡腿捞出来,马上泡进去,降温处理,这样可以让鸡肉收紧,口感变得紧实。
3、把鸡肉切小块,搭配黄瓜装入盘中,简单搭配一个料汁,加入辣椒油、花椒油、花生酱、生抽、香醋、食盐、白糖、白芝麻,搅拌均匀,淋在上面。
4、按照这个方式做的口水鸡,肉质鲜嫩,口感滑嫩,鲜香美味,香辣开胃,特别的好吃,咸、麻、辣、酸,色香味俱全。
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