如何在家做好一道金汤肥牛，这个步骤是关键

万晓宇

肥牛、黄灯笼辣椒酱

减脂期间多吃牛肉，高蛋白低脂肪，多吃还能强身健体。

金汤肥牛酸辣开胃，天冷吃是最爽的，越吃越暖和。

在超市买盒100克的肥牛片，买罐黄色柿子椒辣椒酱（黄灯笼辣椒酱）。这个黄灯笼辣椒酱好吃不上火，辣而不呛，买一罐可以经常用。

回家泡上一小把粉丝，准备一小把金针菇。

切点小米辣泡椒，切碎，切点姜末，蒜末。挖出来黄色柿子椒辣椒酱3勺用来增色出味。

1.先把肥牛片焯一下水，水里加点82年的料酒去去腥，肥牛焯水要注意水温，水温60度时就把肥牛倒进去焯水，在接近水开肥牛一变白，就捞出控水。

2.锅里放点油，把准备好的小料炒一下，姜末，小米椒末，黄灯笼辣椒酱，炒出香辣味了，加点清水，放点盐，大火把水烧开以后，煮2分钟捞出里面的残渣。

倒入金针菇和粉丝，再煮2分钟，看见水再次沸腾起来，捞出来放盆里。

接着把汤汁调一下味：放点胡椒粉、白醋、生抽、料酒，再倒入肥牛一水开就关火也倒到盆里，煮久了肥牛口感就不好了。

上面撒上蒜末和辣椒圈，再少烧点热油，把蒜末激一下油，最后撒点香菜就能上桌食用了。

这肥牛擎放心大胆地吃啦，比着馒头米饭的热量少很多，有肉有菜还能喝汤，减脂减重的朋友可以尝试下。