没有肉也能做出肉味的速食蔬菜，这道蚝油冬瓜一定要学哦

万晓宇

【蚝油冬瓜】

1.准备一节冬瓜，把外皮削干净，去除冬瓜瓤切成均匀小块，放入清水中抓洗干净。

2.准备大蒜几粒切成粒，生姜切成丝，大葱破开切成葱花，再切一点红椒粒，另外切一点葱花备用。

3.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜红椒，开中火把葱姜蒜炒出香味，加入蚝油5克增鲜，快速搅动化开蚝油，把冬瓜沥干水分倒入锅中，用勺子来回推动翻炒，从锅边淋入一勺清水，加入食盐2克，鸡粉1克，淋入一点生抽、几滴老抽提一下底色。

4.开大火煮2分钟左右，让冬瓜吸收汤汁入味，汤汁差不多收干的时候，勾入一点水淀粉，利用淀粉糊化，使调料更好地包裹在冬瓜上，出锅前撒上葱花，稍微翻炒出葱香味，美味即成。

5.好了，一道简单家常的蚝油冬瓜就做好了，有喜欢的朋友赶紧试试吧！