青椒火腿炒鸡蛋---营养均匀，香辣下饭，深受大家欢迎

万晓宇

青椒火腿炒鸡蛋

青椒鸡蛋在家常菜中很常见，营养均匀，香辣下饭，很受大家的欢迎，再搭配火腿一炒，真是美味。

1.准备适量的青椒，破开去除青椒籽，先切成长条再切成片；再切一点葱花。

准备火腿两根，斜刀切成片。

碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐，倒入一点白醋，少许清水，一点胡椒粉，用筷子搅拌均匀，加清水和白醋能使炒出来的鸡蛋嫩滑无腥。

2.锅内烧油，油烧热以后倒入青椒、葱花一起翻炒出葱香味，把火腿倒入锅中继续翻炒，炒熟以后倒出来备用。

锅内再次烧油，把鸡蛋液倒入锅中，轻轻地搅散炒至鸡蛋液全部凝固定型，倒入青椒和火腿，加入少许食盐，生抽5克，开大火快速翻炒几下，即可出锅，一道简单营养的青椒炒火腿就做好了。