丝瓜是夏天常见的蔬菜，一身都是宝，有化痰止咳的作用，这道丝瓜蛋汤送给您，内附教程

万晓宇

丝瓜

丝瓜是夏天常见的蔬菜，一身都是宝，适当地吃些丝瓜有清热利水，化痰止咳的作用，而且能够保护皮肤，有美容的目的。

做法：【丝瓜鸡蛋汤】

1.准备半盆清水，淋入一点白醋，把丝瓜削去外皮，切成均匀的滚刀块，立即放入盆中，防止氧化变黑。

2.准备番茄一个，上面打上十字花刀，用开水烫一下，把外皮剥掉切成番茄碎。

3.锅内烧油，放入葱花爆香，倒入番茄碎充分地炒化、炒出红汁，这样煮出来的汤，色泽非常的鲜美，加入适量的清水，小火熬上三五分钟，把番茄汁熬浓倒出来备用。

4.锅内再烧油，倒入半碗鸡蛋液煎一下，轻轻地搅动让鸡蛋液均匀受热，鸡蛋液全部凝固以后用锅铲炒碎，倒入适量的开水，这一步一定要用开水，鸡蛋提前煎制再加开水炖煮，这样煮出来的汤才浓白鲜香。

5.倒入番茄汁搅拌均匀，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽调味，转大火炖煮，让营养融入到汤里面，放入丝瓜，大约煮个1-2分钟，丝瓜煮至七八成熟的时候，倒入适量的面糊搅拌均匀，把汤汁收浓，最后淋上芝麻香油，美味即成。

6.好了，一道鲜美营养还开胃的丝瓜鸡蛋汤就做好了。