芹菜这样做超级下饭，只需三步，简单易学

万晓宇

【芹菜炒肉末】

用料：芹菜1把；肉末1小碗(约100g)；红尖椒2个；生姜1片；蒜瓣2粒；盐适量；生抽；老抽少许；糖少许；生粉1茶匙；香麻油；料酒适量；

做法：

1、芹菜洗净去根须去菜叶后，用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短)；肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；蒜去皮切末；生姜去皮切末；红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用；

2、炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉末放入炒散；将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香；

3、把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀；将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘。