小炒鸡胸肉
想吃肉,但怕胖怎么办?鸡胸肉不是来了吗,它含有大量的蛋白质,也不用怕没营养。能量消耗得比较快,鸡胸肉就能完美地解决这个问题。 1.先把鸡胸肉腌一下 鸡胸肉两小块,先切成条,再改刀切成丁,放入盆中,加入食盐,适量料酒,少许蚝油,再加一勺玉米淀粉,最后加一点食用油,用手抓拌均匀,放在一边腌制五分钟。
2.准备食材 大葱半根切成粒,生姜一小块切成姜片,蒜子几粒切成蒜片,青椒一个切成小片,红椒一个切成段,洋葱半个切成块,用手抓散和青红椒放在一起。
3.调个料汁 准备一个小碗,加入番茄酱一勺,生抽两勺,香醋两勺,白糖一勺,食盐半勺,胡椒粉半勺,玉米淀粉一勺,加入适量的清水,搅拌均匀备用。
4.炸一下鸡胸肉 炒锅烧热倒入食用油,等油温升至六成热时,下入鸡胸肉,把鸡肉炸制外皮金黄即可捞出,等油温升高以后再下入鸡丁,重新复炸15秒,炸好以后倒出控油。
5.开始烹饪 锅内留少许底油,倒入葱姜蒜爆香,再倒入青红椒和洋葱片继续翻炒,然后倒入调好的料汁,开大火烧开,下入炸好的鸡丁,翻炒均匀,使鸡丁裹匀汤汁,快速翻炒30秒即可关火起锅装盘。
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