月饼也要健康吃！3个食用小技巧，抓紧学起来！

草木不凡

来源：商城县人民医院

马上就要到中秋了，怎么能少得了节日的“标配”——月饼呢？

不过月饼高热量、高糖、高油，属实算不上“健康食品”，如果想少长肉，那在怎么挑、怎么吃上可大有讲究……

挑选月饼有“两看”

一看品牌和标签

首先大家要注意，购买月饼的时候，应尽量选择正规渠道的正规品牌。特别是散装的、网购的手工月饼，它们存储、运输环节更容易出问题，更需要重视它的资质和用户评价。

其次要观察标签，看下原料中有没有过敏食材，并注意一下保质期和保存方法。不同月饼的保质期和保存方法可能会有所不同，不留意很容易造成浪费或吃了拉肚子的情况。

二看饼皮和馅料

不同种类的月饼，其饼皮、馅料都各有特点，大家可根据自己的实际情况选购。

从饼皮来看：

• 广式月饼皮主要是糖浆拌面粉；
• 苏式月饼是“水油皮”，油多，糖相对较少；
• 冰皮月饼和桃山皮月饼都不用经过烤制，虽然糖多，但添加的油少，脂肪含量相对前两者会略低一些。
  

从馅料来看：

• 【五仁、黑芝麻等坚果馅】特点是油多、脂肪含量高，不过含有较多不饱和脂肪酸，在各类月饼中相对还是比较健康的；
• 【火腿、鲜肉等肉馅】特点是油多、盐多，因为以肉为原料，所以蛋白质含量也会稍多一些；
• 【流心、蛋黄等蛋奶馅】特点是油多、糖多；
• 【豆沙、莲蓉等淀粉馅】含糖量高，不过油一般添加得比较少；
• 【凤梨、芒果等水果馅】脂肪含量相对较低，但因为含糖多，血糖反应通常较高。
  

注意：大家要注意区分“水果月饼”和“水果味月饼”。前者规定馅料中水果用量需≥25%；而后者多以冬瓜和食用香精、香料等制成，基本不含真正水果。

学会3个小技巧

吃得安心又健康

说完怎么挑选，再来讲讲月饼应该怎么吃吧！

每次吃一小块

一个月饼的热量通常在300~500千卡，也就是说，吃一个月饼摄入的热量其实和一顿正餐差不多。

如果不想猛长肉，那最好是把月饼切成四等份、六等份，和家人、朋友一起分着吃，每次吃一小份就可以了。

早餐时候吃

吃月饼的时间可以放在早餐时段，一来月饼热量充足，可以支撑一上午的工作、学习；二来月饼饱腹感强，吃了不容易饿；另外还有研究发现，早上吃高热量、高碳水化合物的饮食，有助于提升胰岛素敏感性。

搭配清茶、牛奶或豆浆

单吃月饼有点干，大家可以搭配一些喝的。比如绿茶、乌龙茶等略带苦味的茶饮，它们有助于缓解口腔中的油腻感；牛奶、无糖豆浆可以帮助补充月饼中缺乏的蛋白质，也是不错的选择。

文章来源：CCTV回家吃饭