天冷，我家就馋这菜，吃了几十年都不腻，煮一大锅热乎乎的真解馋播

给你我的糖

【水煮牛肉】

原料： 牛里脊肉片 1小碗 豆芽 1盘 豆腐泡 1小盘 老城南火锅川粉 1包 火锅底料 1小块 蒜末 1小勺 红椒 2个 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 葱花 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料；2. 牛肉片加入适量的盐，淀粉，料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 3. 章丘传统老式铁锅中放入少许油，将黄豆芽放入进锅中煸炒两下； 4. 炒至八成熟后加入适量的盐调味翻炒均匀后盛入钵中； 5. 烧锅水，将准备好的火锅底料放入锅中去煮； 6. 大火煮开后加入豆腐泡进锅去煮；

对于很多人来说，吃火锅必点宽粉， 最近收到百家号与京东联合出品的”我的美食双11“盲盒， 里面就有”老城南“火锅川粉， 地道的川味，它里面还自带火锅底料包，吃时只需将它和水煮一下， 再加上自己喜欢的配菜，跟外面店里卖的不相上下，这火锅川粉不用浸泡，直接下锅煮，也无需久煮，吃起来软糯Q，超级过瘾。

7. 加入火锅川粉进锅去煮； 8. 加入适量的盐和胡椒粉调味； 9. 待到配菜煮至九成熟后捞出放入炒好的豆芽上，再倒入适量的汤汁； 10. 再将腌制好的牛肉片放入锅中煮熟； 11. 将煮熟的牛肉放在煮好的配菜中，再在上面放上蒜末，红椒和葱花； 12. 锅中烧热适量的油， 待其微微冒烟后将烧热的油倒在葱花等上面；

13. 端上桌享用吧。

小贴士：1. 这是水煮菜偷懒的做法，利用了火锅底料，如果你家里不是常备花椒等大料，用这个方法很省事； 2. 配菜随意，可先煸炒一下入底味， 也可放入汤中煮， 将配菜煮至九成熟即可垫入钵中，再用汤水浸熟； 3. 牛肉选择牛里脊，加入盐等调味料腌制，再放入汤中煮熟，煮的时间不宜过长； 4. 将准备好的配菜垫底，上面铺上煮好的牛肉，再放入蒜末，葱花等，最后浇淋些热油激一下， 让其香味更浓。

来源：头条@斯佳丽的小厨房