信阳美食焖罐肉

给你我的糖

每逢过年，要说我最期待什么，当属咬上这一口肥而不腻的焖罐肉了！

没当腊月开始，妈妈就要开始打听谁家杀猪，提前预定正宗土猪肉。然后撒盐腌制四到五天，腌出水分，接着就是改刀，切成小块，最后一步就是炒制啦！

有时候还得加进去一些猪油一起，小火慢炒，要有耐心，炒至微金黄盛起装罐，将炒出来得猪油舀起来淹住肉肉，冷却猪油凝固，色美味香的焖罐肉就制作完成了，这个时候我一定会吃上十几块，唇齿留香啊～

个人觉得焖罐肉是存放半年左右的时候最美味，肥肉和肉皮都变的糯糯的，搭配土豆，萝卜，笋子等家常蔬菜焖煮，即刻成为一道吃不够的美食。

焖罐肉是信阳特色美食，是年味最正宗的体现。

腊鱼腊肠也在告诉大家要过年啦

你们那里的年味代表美食都有哪些呢？或许可以尝试着做一下焖罐肉哦～不懂的可以评论区问我，或者焖罐肉的常见做法有哪些也可以教～

来源：头条@有花园的俐俐子