息县美食有哪些个菜系

给你我的糖

面炕鸡

面炕鸡是河南省信阳市息县的一道特色传统名菜。该菜品由仔鸡、干辣椒为主要食材做成的一道菜品，面炕鸡的特点是嫩，十分好咬，老人也可以吃，肉香四溢，入口嫩滑，可以刺激食欲。

霸王别姬焖罐肉

霸王别姬，菜名听起来很大气，其实就是甲鱼炖鸡。取谐音。这是店里的招牌菜之一。当服务员端上一盆热气腾腾的甲鱼炖鸡时，香味四溢，胃口马上就出来了。再入口细品，满口浓香，余味悠长。

腊肉焖黄鳝

鳝鱼品种，非常独特，必须是八里岔这个地方的新鲜的黄鳝，每天早晨6点多店主从市场上买回后，就养在水池里，等有客源时，现场做成美味佳肴。成品腊肉炖黄鳝，鲜嫩爽口，沁人心脾，回味无穷。

刷子鸡块

刷子鸡块息州一绝，清真美味香飘四海。河南息县刷子鸡块色香味美，皮脆肉香回味无穷，入口三日仍留余香。去到息县，千万不要错过刷子鸡块。

油酥

息县油酥火烧又名油酥馍，是息县特色传统小吃中的佳品。息县油酥火烧为名小吃，其外形椭圆，细丝盘绕，色泽鲜艳，拿起即碎，酥脆甜香，十分可口。

蒸菜

蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。息县代表蒸菜有蒸榆树叶、蒸槐花、蒸荆芥、原味蒸三样等。

松花蛋

正宗的息县“变蛋”蛋清呈金黄色透明装，蛋黄为黄色，中间有溏心，教成熟的“变蛋”蛋黄微带墨色，切开后蛋块色彩均匀，十分漂亮，闻之有一种特殊的扑鼻香气。形似琥珀，油亮照人；咸淡适宜，滑润爽口；柔软细腻，回味无穷。

石凉粉

石凉粉独特在它无色无味，浅底瓷碗中盛上那么一碗晶莹剔透的石凉粉，舀一勺白糖，再洒几滴薄荷水，这时石凉粉的爽滑，白糖的绵甜，薄荷的清凉，全都出来了。石凉粉因其冰凉可口、消炎利尿、解热而不伤脾胃而流传至今。

香稻丸

香稻丸遐迩闻名。历来被视为珍品，常作礼品赠送。据说清朝宫廷将其列为贡品。用香稻丸、粳米、莲米加红枣熬成的“三米汤”为极好的滋补品，具有滋阴、降火、生津、健脾、养胃等功效。息县以香稻丸为原料制成的香米贡酒浊和醇厚，芳香可口。

关店葡萄

息县关店乡沙质土地和气温比较适合葡萄生长，葡萄成熟后颗粒饱满、皮薄肉多、汁甜籽少，有豫南“吐鲁番葡萄”之称。

息县美食分了好几个菜系。焖菜系主要有红焖五爪土鸡，醋焖小椒鱼。炖菜系列主要有腊肉炖鳝鱼，清炖牛肚崩，炖鱼头，炖老土鸭。蒸菜系的主要有蒸榆树叶，蒸槐花，蒸荆介。滑菜系列主要有三菌滑牛肉，滑鱼片，滑猪骨片等。炸菜系列主要有干炸焦鱼，香酥河虾，炸春卷，炸萝卜丸子等。

除此之外，息县的特色菜还有香煎淮河大白刁鱼、铁锅鱼块、砂锅鱼块、铁锅羊三宝、溜乌鱼片等宴席菜，及刷子鸡块、油酥馍、包信大饼、凹子馍卷咸鸭蛋、芝麻焦馍等小吃。

所以，无论你喜欢什么口味，信阳菜都可以满足你的胃。去到信阳息县，以上几种美食绝对不要错过哈。好啦，小编一直觉得美食能治愈心灵，有什么烦恼，可能只是缺少一顿大餐。嘻嘻嘻，不负美食哦，不负人生哈。

来源：百家号 二七养生轩