同样是信阳毛尖，春茶和秋茶的区别有多大？

给你我的糖

第一次喝这款信阳毛尖新茶的时候，被惊艳到了。

信阳毛尖新茶

一起拿到的还有一款去年秋季的信阳毛尖，一看干茶，两者差别不是一般大，刚好今天天气不错，就来测评一下这两款信阳毛尖。

今年的信阳毛尖春茶和去年的信阳毛尖秋茶各3g，300ml的公道杯两个，水温85℃，自然光下的茶室测评。

凉汤后测温

干茶

从两款信阳毛尖的图片也可以看出，春茶的条索圆直细紧，银绿隐翠，满披白毫，有锋苗；

秋茶的条索较长，深绿欠润，身骨较重，白毫较少。

闻两者干茶香气，春茶有清新草香，秋茶香气则比较浓郁。

左边为去年秋茶，右边为今年春茶

汤色

秋茶的汤中茶毫则不明显，汤色绿黄透亮；

春茶茶毫明显，漂浮于汤中，呈黄绿色，汤色较“浑”，三泡以后茶毫才逐渐减少。

第一泡茶汤，左边为秋茶，右边为春茶

香气

秋茶的香气并不清新，第一泡似粽叶香，两泡以后，香气较为低沉，闻起来带有不太愉悦的杂味；

倒少量水，摇香

春茶的香气很特别，每一道新泡出来闻香时又清新绿豆香，过两分钟左右再闻，则像熟板栗香。

注水高冲至七分满

滋味

秋茶茶汤无鲜爽感，汤感较薄，苦涩味稍重；

春茶茶汤味浓而鲜爽，毫香明显，醇厚有回甘，尚且略带青味。

左边为秋茶茶汤，右边为春茶茶汤

叶底

秋茶的叶底欠匀整，有少量梗，色泽暗绿，多为一芽一叶，叶张较大，芽头较小；

春茶叶底明亮匀齐，为嫩绿色单芽，柔软有弹性。

左边为春茶叶底，右边为秋茶叶底

信阳毛尖主要产于河南信阳，属于特种炒青绿茶，是我国著名的名优绿茶。春、秋茶相比，春茶的口感更加丰富，秋茶没有春茶耐泡。

信阳毛尖属于原料细嫩且滋味比较醇厚的绿茶，最好不要直接用沸水冲泡，也不适宜久泡，如果用盖碗冲泡，可快速出汤，如果用公道或玻璃杯冲泡，尽快喝掉，然后留根冲泡，越靠近叶底的茶汤滋味越浓。

留根泡

来源：百家号 小喜年