信阳毛尖不止茶叶质量优秀，炒制技艺也是名列前茅

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信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，是中国十大名茶之一，也是河南省著名特产之一；其主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。

信阳毛尖历史悠久，早在唐朝时期就已成名。当时为‘淮南茶区’成为贡品。“毛尖”一词最早出现在清末，本邑人把产于信阳的茶叶称为“本山行尖”或“毛尖”，又根据采制季节、形态等不同特点，叫作针尖、贡针、白毫、跑山尖等。

信阳毛尖之所以如此出众就是因为信阳得天独厚，信阳山区的土壤，多为黄、黑砂壤土，深厚疏松，腐殖质含量较多，肥力较高，PH值在4—6.5之间。

根据茶叶的生长时期一般分为春茶，夏茶和秋茶。其中春茶谷雨前毛尖被视为珍品，最为珍贵。此图为茶农刚采摘的毛尖

信阳毛尖不止茶叶质量优秀，炒制技艺也是名列前茅。已列入河南省非物质文化遗产名录。

来源：百家号 山风形象