春天我家常做素馅饺子，5块钱能做一大锅，蘸上料汁一口一个真香

给你我的糖

春天我家常做素馅饺子，5块钱能做一大锅，蘸上料汁一口一个真香。

元宵节一过，年味也就越来越淡了，孩子们都要上班了，他们开始投入到忙碌又紧张的工作中。新年里，在家吃吃睡睡的节奏，变成了现在单位里忙忙碌碌的节奏了，他们经常是饭也顾不上吃，还要常常加班到十点以后，这样的生活，别说做饭了做菜了，就是吃饭时间也很紧张。我常常会帮他们包好一些素馅的饺子，放在冰箱里，回家煮一煮，就能上桌，蘸上料汁，一口一个，非常好吃。这样既节省了时间，又开胃消食好消化。

开春后，农村的田埂边，到处都是野生荠菜，出门一转，轻轻松松就能挖到好多荠菜，一分钱不花就可以做出一大碗馅料，我家常用荠菜来做素菜馅饺子。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，常食荠菜，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜还是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。新年吃多了油腻食物，吃点荠菜馅饺子，刚好刮油排毒，开胃解腻正合适，分享给大家。

菜名：【素馅饺子】

主要食材：饺子皮5块钱，荠菜一篮子。

调味料：食用油3勺，食盐2勺，香油1勺，白糖1勺。

操作时长：20分钟左右。

【操作步骤】

第一步 荠菜焯水做馅，摘回家的荠菜清洗干净，放入锅中，焯水2分钟，然后挤干水分，切碎，加入食盐2勺，香油1勺，白糖1勺，搅拌均匀后，淋上热油，再次搅拌均匀，馅料就做好了。

第二步 包饺子，把饺子皮放在手里，加上一大勺馅料，包裹起来，放入盘中，全部包好后，开始下饺子。

第三步 下饺子，锅中烧一大锅水，水快要烧开时，下入饺子，大火烧开后，点一次清水，再次烧开后，再一次点水，连续3次点水后，再烧开，饺子浮起就可以吃了。

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第四步 调料汁，碗中加入生抽2勺，香醋2勺，少许白糖，少许食盐，少许开水冲泡一下，还可以加入蒜末，老干妈，芝麻等调料，我家有人不喜欢吃，我就不放了，这个根据自己的喜好来拌吧。

第五步 成品图，年后我家常用它包饺子吃，开胃解腻又降压，新年吃多了油腻正合适。这样的饺子可以一次性多做点，放入冰箱，什么时候想吃了，就取出来，也不需要解冻，直接放入锅中，可煮可煎，都一样好吃。

----《温馨小提示》----

1 调荠菜馅时，食用油要多一点，因为荠菜很吃油，而且还需要加一点白糖提鲜，否则，口感有点发苦。

2 放入冰箱的饺子，下面垫好保鲜膜，再放上饺子，再垫一张保鲜膜，再放一层饺子，这样饺子就不会粘连，去蒂时候好取。

3 冰冻后的饺子，无需解冻，煎的时候直接放入锅中就可以了，要是煮的话，水不要烧开，半开时就放入饺子煮，饺子就不会开裂了。

来源：爱喜聊生活