多吃杂粮有助于补充叶酸，一道简单的杂粮丸子送给大家

万晓宇

杂粮--补充叶酸

推荐做法：【杂粮素菜丸子】

1、新鲜的茼蒿一把，放入盆中，反复的清洗干净以后控干水分备用。控干水分的茼蒿从中间切开，切成碎粒。

2、盆中加入植物油10克，形成油膜，防止茼蒿出水，加入食盐2克，胡椒粉1克 十三香1克，蚝油5克，朝一个方向搅拌，打入一个鸡蛋，抓入一把玉米淀粉，搅拌使茼蒿表面包裹上玉米淀粉。再撒入适量面粉拌匀，淀粉和面粉的比例是3:1。

3、馅料调好以后，我们开始炸丸子。锅内烧油，油温5成热，起锅下丸子，抓一把馅料，在虎口处挤出丸子，然后用勺子把丸子挖出放入锅中，丸子下完以后，再开始加热。

4、丸子定型以后，有粘连的用勺子轻轻打散。下丸子的时候，一定要开小火，或者起锅，油温不要太高，这样才能保证前期下入的丸子和后期的丸子色泽一致，生熟一致。

5、轻轻晃动炒锅，并用勺子轻推油面，使丸子受热均匀，丸子完全飘起后再炸一分钟，丸子表面呈金黄色时捞出控油，放凉后盛入盘中即可食用了。