炎炎夏日轻食受宠，但要注意这些饮食陷阱

草木不凡

来源：固始县人民医院

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炎炎夏日

轻食，日渐成为

大家追求健康饮食的“标配”

也是众多减肥达人饭桌上的“常客”

不过，对于轻食

一些误区和风险也是不可忽视的

01

能量低，但营养不合理

部分轻食中蔬菜占据的比例过大，肉类、蛋白质的含量却很少。成年人来说，偶尔使用此类轻食做正餐可以达到减少能量摄入的目的，但若长时间如此，容易造成营养摄入不足。

02

能量不低，蔬菜量不够

有些商家将轻食做成了蔬菜沙拉，配备的沙拉酱等酱汁，能量非常高。还有些商家提供的轻食套餐中搭配了含糖饮品，能量也不低。

但轻食中很多生食蔬菜，如生菜、黄瓜、番茄等，有时一份轻食中的蔬菜看似很多，但如果以为吃下这些菜就能满足每天的蔬菜摄入量，那就大错特错了。

03

存在食品安全隐患

轻食通常不需要加热，冷食的蔬菜、肉类若消毒不到位，在夏季炎热潮湿的环境中极容易滋生细菌，有引发食源性疾病的风险，存在致病菌增值的隐患。

因此，在日常饮食过程中，应注意品种多样、合理搭配的原则，至少包括蔬菜类、水果类、谷类及薯类、动物性食品类、大豆及坚果类、奶及奶制品类、油盐类等食材中的4类，总品种不宜少于6种。

同时，轻食制作完成后要及时食用，避免放置时间过长，滋生细菌。此外，进餐时要注意观察食物的状态和气味。天气炎热时，可多选用配以酸醋汁的沙拉。对于胃肠功能较弱的人群，要减少沙拉、果蔬汁和冷饮等生冷食物的摄入量。