常见食物嘌呤表！尿酸高能吃什么、不能吃什么，全都清楚了！

草木不凡

来源： 高济美锐大药房

对于嗜肉如命的群体来说，高蛋白的摄入让他们欲罢不能。吃的时候一时爽，殊不知，长期压抑不住的食欲会让他们比平常人更容易患上第四高——高尿酸。

尿酸是嘌呤代谢的产物，正常情况下，尿酸溶于血液，随着尿液排出。但是当血液中的尿酸水平过高（高尿酸血症）时，尿酸盐结晶可能会沉积到关节处，引起炎症反应和剧烈的疼痛，也就是我们经常听说的痛风。

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患痛风的原因除了与遗传因素有关外，与生活、饮食有着密切的关系，所以痛风又被叫做吃出来的疾病。

因此，要想预防痛风，一定要管住嘴，对于已经患有高尿酸血症及痛风的患者而言，知晓怎么吃同样重要。

痛风应该怎么吃？

• 避开高嘌呤食物
  

按照每100克食物当中的嘌呤含量，我们可以将食物分为4个等级：

1类：嘌呤含量极高，每100克食物中嘌呤含量150毫克～1000毫克；

2类：嘌呤含量较高，每100克食物中嘌呤含量75毫克～150毫克；

3类：嘌呤含量较低，每100克食物中嘌呤含量小于75毫克；

4类：嘌呤含量极低，每100克食物中嘌呤含量小于30毫克。

对于已经有高尿酸血症和痛风的患者来说，1类食物（也就是每100g食物中嘌呤含量超过150毫克的）是应该避而远之的；2类食物可以适当吃一点；3类、4类食物可以正常吃。

生活中常见的高嘌呤食物有动物内脏如肝、肾、脑、肠、牛杂、羊杂等；海产品如凤尾鱼、鲱鱼、沙丁鱼、生蚝、扇贝、龙虾、鳕鱼、鲭鱼、金枪鱼等；肉汤和肉汁，尤其是火锅汤和老火靓汤。

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• 多喝水
  

充足饮水可以增加尿酸排出，减少痛风发作的次数，痛风患者建议每天至少饮水2000毫升，可以适当的用茶或咖啡来代替白水，但是最好不要饮用含糖饮料。

• 不要饮酒
  

酒精在体内代谢会增加尿酸生成，同时还会导致脱水，无论是啤酒，还是白酒都会在一定程度上增加痛风（反复）发作的风险。

如果实在无法避免饮酒，那么女性每天最多喝1杯，男性每天最多喝2杯。1杯酒相当于啤酒350 ml或红酒150 ml或40°白酒45 ml。

而对于急性痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风性关节炎的患者应禁酒。

• 摄入充足的水果蔬菜
  

果蔬富含多种维生素、矿物质，有利于尿酸的溶解和排泄，从而降低尿酸水平。虽然某些蔬菜的嘌呤含量也很高（比如芦笋、豌豆、菜花和某些菌类），但是有研究表明，嘌呤含量高的蔬菜并不会增加患痛风或痛风反复发作的风险。

建议高尿酸血症和痛风患者，每日至少吃500克蔬菜，蔬菜吃得越多，尿酸水平越低；水果每日吃200-350克，多种水果对痛风都有益处。据报道，樱桃可以降低尿酸水平，还能减少痛风发作次数。

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• 从低脂乳制品中摄入蛋白质
  

虽然瘦肉、鱼和禽类是很好的蛋白质来源，但痛风患者还是少吃为妙，每天的摄入量不要超过170克。

痛风患者可以从低脂或脱脂乳制品中摄入蛋白质，例如低脂酸奶或脱脂牛奶，这样有助于降低尿酸水平。

痛风患者还需要注意些什么？

减重：超重会增加患痛风的风险。体重超过了正常范围时，只要减轻体重，就算未执行低嘌呤饮食，也能降低尿酸水平并减少痛风发作的次数。

建立良好的饮食习惯：进食时要定时定量或少食多餐，不要暴饮暴食。

多运动：每周锻炼的时间在150分钟以上，每天锻炼30分钟，一周锻炼五天。运动时，不一定非要连续30分钟不停歇。可以改为每次锻炼10分钟，一天锻炼3次。像慢走、游泳、骑行都是很不错的运动方式。

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最后，附上一张各种常见食物嘌呤含量的图表，建议大家赶紧收藏，让我们一起远离痛风。

数据为每百克嘌呤含量，单位为毫克。数据来源：《中国食物成分表》

本文部分内容来源于妙佑医疗国际（Mayo Clinic）知识库，由惠每医疗审核，授权高济医疗发布。