青椒煎鸡蛋，味道清香，美味下饭

给你我的糖

原料：鸡蛋、青椒、食用油、食盐、蚝油。

做法步骤：

第1步、青椒洗净，切碎，越碎越好。

第2步、热锅，锅里烧干水分，倒入青椒碎。炒至八九分熟。（这里不放油。）

第3步、准备三个鸡蛋。

第4步、将青椒碎，倒入鸡蛋碗中。

第5步、加入食盐，搅拌均匀。

第6步、加入一点点蚝油，可以提鲜！

第7步、搅拌均匀。

第8步、炒了青椒的锅，没放油，会有点粘，所以清洗了，再热锅。这样煎鸡蛋不会粘锅。

第9步、倒入食用油，等油温开始起小泡泡。倒入青椒鸡蛋液。

第10步、如图所示。

第11步、可以把火关小一点点，盖上碗，这样慢慢煎。

第12步、我翻蛋的时候，把蛋弄散了，也可以一个整的蛋饼摆盘，更好看！

小贴士：

1、这里我选用的青椒，不辣的那种，爱吃辣的朋友，可以把青椒换成螺丝椒。2、辣椒碎提前炒一下，再倒入蛋液中煎，味道更香！3、蚝油含盐分，所以，食盐可以酌情增减。

来源：美食天下