家常营养食谱：金针菇炒肉

愤怒的nemo · 发表于 2014-12-15 09:16:32

　　金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。

　　主料：金针菇260g 猪肉120g
　　辅料：油适量盐适量葱适量姜适量料酒适量酱油适量淀粉适量蛋清适量
　　步骤
　　1.准备食材。
　　2.将猪肉切成细丝。
　　3.加料酒，少许淀粉，蛋清抓匀腌制十分钟左右备用。
　　4.金针菇去掉根部。
　　5.用水洗净后挤净水份。
　　6.撕开备用。
　　7.锅中放少许油，放入金针菇煸炒。
　　8.炒至变软关火盛出备用。
　　9.锅中放少许油(如果炒金针菇时放油多，这时就不必放了)炒香葱姜。
　　10.加入肉丝快速翻炒。
　　11.炒至肉变白，加入料酒。
　　12.再次炒匀后，加入适量酱油。
　　13.再次快速炒匀。
　　14.放入炒好的金针菇。
　　15.加入适量盐。
　　16.再次炒匀后放少许香菜辣椒段点缀。
　　小贴士
　　1、金针菇要炒透，不要生食。
　　2、买回来的肉，冷冻一会再切丝，会很容易。

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