酱小土豆

愤怒的nemo · 发表于 2014-8-30 15:23:03

　　今天的博文，发一个简单的韩式小菜——酱小土豆。这其实也是中国东北和朝鲜族的一道酱卤菜，只不过今天的这个版本比较简单，里面没有放肉，用的是小土豆，烹制时间也比较短，可以当做一道简单的下酒小菜。
　　酱小土豆的做法
　　1.土豆洗干净，但是不要削皮，干辣椒切段去籽，蒜切片
　　2.把土豆放进保鲜袋或者包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟，用微波炉比较快，也可以放在清水里煮到软
　　3.锅里放酱油3大勺、白糖2大勺、料酒2大勺、麦芽糖1大勺，煮开
　　4.用牙签在小土豆上戳洞，以便入味，放入处理好的小土豆、蒜片、干辣椒，继续煮，煮到汤水逐渐减少后，撒上白芝麻即可
　　烹饪技巧
　　1、用小土豆口感会更好，买不到的话用大土豆切块也可;
　　2、土豆皮不要去掉，洗干净后酱出来会更美味;
　　3、可以用牙签插入土豆检查微波炉里出来的土豆是不是熟了;
　　4、微波炉出来的土豆非常烫，取的时候可以带上烤箱手套;
　　5、酱之前用牙签在小土豆上戳洞，煎酱的味道会更容易进入土豆内。

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