清蒸草鱼

愤怒的nemo · 发表于 2014-8-11 10:15:00

　　主料:草鱼1条
　　辅料:红椒适量柿子椒适量橘子1个
　　调料:食盐适量葱2段白酒适量蒸鱼豉油适量
　　清蒸草鱼的做法
　　1.橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道
　　2.草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟
　　3.反面打一字花刀，这样不容易蒸碎
　　4.在鱼肚子里抹上盐
　　5.鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走
　　6.鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形
　　7.这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮
　　8.打花刀的地方，也放上几片橘子皮
　　9.鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可
　　10.蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝
　　11.青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了
　　12.淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了

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