糖水萝卜帮你开胃消暑

愤怒的nemo · 发表于 2014-7-29 10:07:21

　水萝卜价虽平，但食用疗效却不低。萝卜清火功效一流，记得小时候，但凡家里小孩子上火了，咽痛嗓子不舒服身体不适等等，家里的老人们就会用上萝卜，切丝切片用糖醋拌一拌，或者直接用勺子刮小半碗萝卜茸搁上小半匙白糖，就这么吃上三、两回就都好全了，特灵。今天这一道糖醋水萝卜，用到的“原浆米醋”，醋香醇厚酸度适宜，100%大米酿造且不含防腐剂，用好调料制作出的美食，更加赏心悦目。

　　主料:小水萝卜3个
　　调料:食盐1茶匙香菜1棵白糖3汤匙原浆米醋3汤匙
　　糖醋水萝卜的做法
　　1.将水萝卜用清水浸泡，再置于流动水下冲洗干净，控干水备用;萝卜置于案板上，将萝卜樱子及根须部分切除，将萝卜不断刀切圆薄片，或切蓑衣花刀
　　2.将切片处理后的萝卜放入大碗中，撒上精盐涂抹均匀，腌制变软身出水(约15分钟);将渗出的水倒掉，用凉白开将萝卜附着的盐分清洗干净，将萝卜挤水备用
　　3.调制糖醋汁，米醋与糖按1：1的比例调配，本道菜品用到3汤匙米醋，3汤匙白糖;将搅拌均匀的糖醋汁浇淋在挤水萝卜上，使其充分浸透，腌制40分钟左右即可，撒上香菜段上桌食用

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