胡椒根红枣圆肉煲蛇

sunscy · 发表于 2012-2-10 00:22:13

　　胡椒根煲蛇肉是广东民间常以治疗风寒型的风湿关节炎、类风湿关节炎、手足痿弱屈伸不便和中风后遗半身不遂等的药膳。胡椒根性味辛热，功能温经通络、祛寒除痹。蛇肉甘美且能祛风湿、除痹痛、滋补强壮。入汤时选用饲养的水蛇肉，其效果一样。再加入养脾胃、养心神且益气养血的红枣、圆肉，在初春湿冷时进饮更佳。
　　材料：胡椒根40~60克、圆肉25克、红枣6个、花生50克、饲养水蛇肉400克、猪碎骨100克、生姜4片。
　　烹制：各物分别洗净。红枣去核；花生浸泡。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2个半小时，进饮方下盐。为3~4人用。

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