莴苣春笋炒鸡

sunscy · 发表于 2012-1-30 21:54:37

逢年过节总少不了吃鸡，其吃法以白切、葱油、豉油、开锅、爆炒等居多，今天推荐的“莴苣春笋炒鸡”便为其中一款。莴苣的肉质细嫩，含有丰富的营养物质，对人体新陈代谢和骨骼生长起到重要作用。春笋清甜可口，有健脾胃、助消化的食效，特别适合新春期间吃肉过多的老友食用。　　材料：光鸡200克、莴苣200克、春笋150克、蒜头（去衣拍碎）15克、指天椒3粒，盐、糖、胡椒粉、米酒、生抽、生粉、花生油各适量。
　　做法：光鸡洗净斩件备用；莴苣去皮洗净切条飞水备用；春笋洗净切条飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和指天椒，下鸡件大火爆炒片刻，溅少许米酒，加入莴苣和春笋以及少许生抽继续翻炒，最后调味勾薄芡即成。

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