平补脾胃试试山药

草木不凡 · 发表于 2025-2-14 08:57:13

　　□南阳市第二人民医院宗彦霞

　　在中医药的世界里，许多常见的食材都有着独特的药用价值，山药便是其中之一。它不仅是餐桌上的常客，更是一味能平补脾胃的中医良药。

　　山药，学名薯蓣，为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。它的外观细长，表皮粗糙，有着淡淡的土褐色，内部肉质洁白细腻。山药在我国的种植历史悠久，分布广泛，不同地区的山药在口感和品质上略有差异，但都有着极高的营养价值和药用功效。

　　从中医理论来看，山药味甘，性平，归脾、肺、肾经。它的药性平和，不寒不热，不燥不腻，就像一位温和的守护者，对脾胃有着独特的调养作用。

　　脾胃在中医理论中被视为后天之本，气血生化之源。脾胃功能正常，人体才能有效地消化吸收食物中的营养物质，为身体提供充足的能量。一旦脾胃虚弱，就容易出现食欲不振、腹胀、消化不良、腹泻等症状。山药正是脾胃的“贴心伙伴”。它富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些成分有助于促进脾胃的消化吸收功能，增强脾胃的运化能力。无论是对于脾胃虚弱导致的食欲不振，还是因消化不良引起的腹胀、腹泻，山药都能发挥良好的调理作用。

　　对于脾胃虚弱的人群，日常饮食中适当增加山药的摄入，是一种简单而有效的调养方法。比如，将山药蒸熟后直接食用，口感软糯香甜，既能品尝到山药的原汁原味，又能充分发挥其健脾益胃的功效；将山药与粳米一起煮成山药粥，山药的软糯与粳米的清香相互交融，不仅易于消化吸收，也能起到很好的滋养脾胃的作用。此外，山药还可以与红枣、桂圆等食材搭配，制成山药红枣羹、山药桂圆汤等，既能增添甜味，又能增强滋补功效。

　　除了调养脾胃，吃山药对肺和肾也有很好的滋养作用，可以润肺止咳、补肾固精，对于肺虚咳嗽、肾虚遗精等症状有一定的缓解作用。山药中还含有丰富的黏蛋白、维生素及微量元素，这些成分能够有效降低血糖。对糖尿病患者来说，山药是一种理想的食疗食材。

　　不过，在食用山药时也有一些需要注意的地方。山药中含有一定量的皂角素和黏蛋白，部分人接触后可能会引起皮肤过敏，出现瘙痒等症状。因此，在处理山药时，最好戴上手套，避免直接接触。另外，山药有收敛作用，大便燥结者不宜食用。

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