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【秋葵肉丁】 秋葵作为一种保健蔬菜，是不是浪得虚名 ，不试试怎么知道？ 秋葵的含钾量比较高，膳食纤维也多，秋葵中抗氧化物酶保护皮肤、延缓衰老的作用，秋葵还能增加机体耐力、改善疲劳，使人体迅速恢复体力的作用。
1.把秋葵的小身板码整齐 ，把蒂去除切成小段。 几根红椒切成圈 ，用来搭配颜色。大蒜、大葱、再准备一把香菜切成小段。 里脊肉切成厚片，再用刀背斩断纤维，方便入味， 吃起来还嫩滑。 把里脊肉切成方丁 ，放在盆中 ，准备腌制：放蚝油、 鸡粉 、少许食盐 ，淋入一点料酒去腥 用手抓拌均匀腌制5分钟， 码一下底味。 2.盆中打入一个鸡蛋，放入一把淀粉 ，一小把面粉，淋入一些植物油。再倒入一些清水 ，顺着一个方向搅匀，调成细腻的流动面糊。 3.然后把腌好的肉丁， 放入面糊中拌匀。 
把锅烧热 ，多倒一些植物油，油温五成热时先放入秋葵， 快速滑油10秒钟捞出来。滑过油的秋葵吃起来更加香酥 还不会有过多的粘液。 然后把肉丁依次撒入锅中 ，这样能防止粘连，开小火炸制， 一直把肉丁炸熟 ，炸至金黄酥脆 就可以出锅了。 4.锅内再烧油 ，放入葱蒜翻炒几下，再放入红椒一起爆香，倒入炸好的肉丁 ，少许食盐 、麻辣鲜、再撒入一把白芝麻， 放入秋葵。开大火快速翻炒至入味。 
再放入香菜叶翻炒几下， 这道好吃下饭的香酥秋葵肉丁就做好了。
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发表于 2023-12-11 10:21:35
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