【秋葵肉丁】 秋葵作为一种保健蔬菜,是不是浪得虚名 ,不试试怎么知道? 秋葵的含钾量比较高,膳食纤维也多,秋葵中抗氧化物酶保护皮肤、延缓衰老的作用,秋葵还能增加机体耐力、改善疲劳,使人体迅速恢复体力的作用。

1.把秋葵的小身板码整齐 ,把蒂去除切成小段。 几根红椒切成圈 ,用来搭配颜色。大蒜、大葱、再准备一把香菜切成小段。 里脊肉切成厚片,再用刀背斩断纤维,方便入味, 吃起来还嫩滑。 把里脊肉切成方丁 ,放在盆中 ,准备腌制:放蚝油、 鸡粉 、少许食盐 ,淋入一点料酒去腥 用手抓拌均匀腌制5分钟, 码一下底味。 2.盆中打入一个鸡蛋,放入一把淀粉 ,一小把面粉,淋入一些植物油。再倒入一些清水 ,顺着一个方向搅匀,调成细腻的流动面糊。 3.然后把腌好的肉丁, 放入面糊中拌匀。 
把锅烧热 ,多倒一些植物油,油温五成热时先放入秋葵, 快速滑油10秒钟捞出来。滑过油的秋葵吃起来更加香酥 还不会有过多的粘液。 然后把肉丁依次撒入锅中 ,这样能防止粘连,开小火炸制, 一直把肉丁炸熟 ,炸至金黄酥脆 就可以出锅了。 4.锅内再烧油 ,放入葱蒜翻炒几下,再放入红椒一起爆香,倒入炸好的肉丁 ,少许食盐 、麻辣鲜、再撒入一把白芝麻, 放入秋葵。开大火快速翻炒至入味。 
再放入香菜叶翻炒几下, 这道好吃下饭的香酥秋葵肉丁就做好了。
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