家常肉沫茄子，仅需简单几步即可出锅

万晓宇 · 发表于 2023-12-7 16:47:20

肉沫茄子

材料：长茄子2条、肉200克、盐、葱花、干辣椒、水淀粉、料酒、老抽各适量

做法：1、把茄子切成盘龙茄子。

2、辣椒、姜、大蒜、葱花，切好。

3、炒锅放适量油，烧至四成热，转中火，下茄子炸。

4、炒锅留少许底油，加肉末翻炒，肉末变色后再放入干辣椒、姜末和蒜末炒出香味，加料酒、老抽和水，加少许白糖、盐、鸡精炒匀。

5、放下茄子一起煮煮（肉末在茄子上面），煮到汤汁变得稍微浓稠即可。

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