简版手撕包菜来了，做法超级简单，内附详细教程

万晓宇 · 发表于 2023-12-5 11:12:15

手撕包菜

包菜营养丰富，清脆爽口，下班到家炒一盘，简单又省事。

1.准备半颗包菜，去除根茎，把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬杆，处理好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用。

切一点蒜片，小米椒放盆中。

准备一小块肥点的猪肉，切成丝备用，也可以直接用猪油来炒。

2.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油加入凉油，热锅凉油可以防止炒菜时粘锅，油热以后倒入切好的肉丝，充分煸炒出里面的肥油，肉丝炒香、炒至微微焦黄时倒入蒜片、小米椒翻炒出蒜香味，放入包菜转大火快速翻炒30秒钟，让水分快速蒸发，这样炒出来的包菜更加清脆。

包菜断生、微微塌软以后，倒入生抽5克快速翻匀，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，从锅边淋入少许明油提亮色泽，继续颠锅翻炒把所有调料翻匀，一道清脆可口的手撕包菜就做好了。

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