信阳人常吃的下饭神菜，酸豆角炒肉沫，做法简单

1、准备半斤猪肉末，倒入盐、生抽、蚝油，腌制一会儿，去腥入味，起锅烧油，油热倒入葱姜末、小米椒，接着倒入猪肉末，炒至变色，接着倒入酸豆角。

2、酸豆角下锅后，继续翻炒4-5分钟，沿锅边淋入少许清水，加鸡精调味，撒一把葱花，再次翻炒均匀，就可以出锅了。

3、按照这个方式做的酸豆角，鲜香美味，营养丰富，下饭效果好，大人孩子都爱吃，酸豆角开胃，搭配肉末一起很好吃。