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最爱的自制农家菜，道道都是信阳味儿

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发表于 2023-11-30 12:04:39 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自河南
最爱的自制农家菜，道道都是信阳味儿，一碗咸菜，其貌不扬，但在信阳人日常饮食中必不可少。青菜经过晾晒控干水分后，加盐进行一系列的反复搂搓后，装坛密封一段时间后拿出来晒干就是盐菜啦，然后剁碎了拿来蒸扣肉，口水都要留下来了。干豇豆用来炖腊排骨、腊猪蹄，好吃到无法言喻。成熟于秋末冬初的白萝卜晒干，拌上辣椒粉，剁辣椒，就成了超级美味。


















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