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香椿怎么做才好吃，试试这种绝美做法吧，出锅超级美味

发表于 2023-11-27 09:54:27 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自河南

炸香椿鱼儿

炸香椿鱼儿是一道北京的汉族传统名菜，其特点是色泽金黄，外焦脆，里软嫩，味鲜香。

主料：香椿芽80克、面粉100克、水90克、鸡蛋1个、盐1/2小匙。

做法：

1、香椿取嫩芽部分洗净沥干；

2、入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出，用凉水冲净后轻轻攥干水分；

3、面粉加盐和水搅匀后，打入蛋液拌匀。之后静置一会使面疙瘩消失；

4、将香椿放入面糊中挂糊；

5、锅中倒油，6成热时夹入香椿。待稍微定型后翻面，炸至金黄；

6、炸好的香椿放到厨房纸巾上吸去多余的油分。食用时可搭配椒盐。

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