腐竹怎么做才好吃呢，牢记这个步骤，让您厨艺高人一等

万晓宇 · 发表于 2023-11-23 08:43:35

腐竹

腐竹属于豆制品的一种，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，易存放，用凉水泡发以后，可以做出很多种菜肴，用来烧、炒、凉拌、汤食都非常不错，腐竹虽然好吃，但是不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收。

推荐菜谱：【清炒腐竹】

1.腐竹4两左右提前用温水泡发，切成3厘米长的段，青椒2个切成菱形片，红椒半个同样切成菱形片，泡发的黑木耳一小把，大葱一段切成马蹄块，大蒜两粒切成蒜片，再抓入一小把红干椒备用。

2.锅中烧水，加入一勺食盐，水开后下入腐竹，等水再次沸腾后，倒出控水，腐竹经过焯水可以去除里面的豆腥味。

3.另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入蚝油5克，倒入青红椒和黑木耳，快速翻炒几下，淋入半勺清水，开始调味。

4.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，加入几滴老抽调色，倒入腐竹，勾入少许水淀粉和芝麻油，快速翻炒几下，慢慢收干汤汁，就可以关火起锅装盘了。

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