快要入冬了，酸辣白菜怎么做才好吃呢？不妨试试这种做法

万晓宇 · 发表于 2023-11-2 15:31:46

酸辣白菜

在秋冬季正是吃白菜的季节，酸辣白菜做法简单还省时间，几分钟就能做一盘，味道非常赞。

1.首先，准备适量的白菜切掉根部，把白菜叶一片一片撒下来放入清水中，加入少许食盐抓拌均匀以后浸泡5分钟，去除白菜上的杂质和残留的农药，把白菜叶洗干净掰成均匀的小块，把菜叶和菜帮分别放在小碗中备用。

切一点蒜末，再来一小把干辣椒备用。

2.准备一个小碗，加入食盐2克，白糖少许提鲜，香醋10克，生抽5克，再放入一小勺淀粉搅拌均匀备用。

3.把锅烧热，加入适量的植物油，油温五成热时放入蒜末和干辣椒，开小火爆出香辣味，倒入白菜帮转大火爆炒1分钟，白菜帮断生以后倒入白菜叶继续翻炒30秒，炒至白菜软塌，沿锅边淋入调好的料汁翻炒均匀，汤汁收浓以后即可装盘，一道清脆入味的酸辣白菜就做好了。

小总结：

1.必须先炒白菜帮，再炒白菜叶，这样不容易出水，口感更加清脆。

2.料汁要等白菜叶断生以后再放，以免白菜大量出水，影响口感和卖相。

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