稳定血糖水平选择复杂碳水化合物

草木不凡 · 发表于 2023-10-12 10:31:18

　　□寿光市古城街道卫生院郑庆菊

　　合理的饮食对于控制血糖水平、管理病情至关重要。文章中将介绍糖尿病患者如何合理饮食。

　　控制碳水化合物摄入量一般建议成年人每餐摄入约45~60克的碳水化合物，糖尿病患者具体的摄入量应根据个体情况进行调整，建议咨询医生或营养师。以下是一般性指导原则：

　　建议早餐摄入适量的碳水化合物满足身体的需求。可以选择一份碳水化合物丰富的食物，如全麦面包、燕麦片等。一般来说，早餐的碳水化合物摄入量为30~45克。

　　人们需要从午餐获得较高的能量，可以适量增加碳水化合物的摄入量。选择一份富含纤维素的主食，如全麦米饭、全麦面条或全麦面包，并搭配蔬菜、蛋白质和健康脂肪。一般来说，午餐的碳水化合物摄入量为45~60克。

　　晚餐的碳水化合物摄入量可以适度降低，选择低GI（血糖生成指数）的食物，如蔬菜、豆类等，降低血糖的上升速度。一般来说，晚餐的碳水化合物摄入量为30~45克。

　　选择复杂的碳水化合物复杂的碳水化合物可以提供更持久的能量，有助于稳定血糖水平，如全麦面包、糙米、全麦面条、燕麦等全谷物产品；菠菜、花椰菜、胡萝卜等蔬菜；黑豆、鹰嘴豆、豆腐等豆类和豆制品；核桃、杏仁、亚麻籽等坚果和种子。

　　注重蛋白质摄入蛋白质可以提供稳定的能量，有助于控制血糖水平。但是过多的蛋白质摄入可能对肾脏造成负担，因此建议每天每千克体重摄入0.8~1克蛋白质（一个体重为60千克的人每天可以摄48~60克的蛋白质）。建议将蛋白质摄入量均匀分散在每餐中（每餐20~30克蛋白质是一个合理的范围），而不是只在一餐中集中摄入，这样有助于提供持久的能量，维持身体的正常功能。

　　控制脂肪摄入脂肪摄入量的占比可以根据个体情况和医生的建议进行调整，通常建议脂肪摄入量占总能量的

　　20%~35%。

　　尽量选择健康的脂肪来源，如不饱和脂肪酸，包括植物油（如橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油）、鱼类、坚果和种子等。

　　饱和脂肪酸可能提高胆固醇水平，增加患心脏病的风险，建议限制高脂肪食物的摄入，如红肉、加工肉、奶油、黄油和全脂乳制品等。

　　反式脂肪酸是不健康的脂肪，存在于加工食品、快餐食品和一些零食中，尽量减少这些食品的摄入。

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