清蒸？油焖？都吃腻了？不如试试这样的椒盐大虾吧

万晓宇 · 发表于 2023-9-19 18:00:01

椒盐大虾

1、将大虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，用刀背轻轻拍打虾身，使其更加鲜嫩。然后用清水冲洗干净，沥干水分。

2、取一小碗，加入适量的葱结、姜片、料酒，搅拌均匀后，将虾放入碗中，用手抓匀，让虾全身都裹上调料。腌制约15分钟。

3、另取一盘子，将腌制好的虾放入盘中，均匀地撒上一层生粉。用手轻轻按压，使虾的表面均匀地粘上一层薄薄的粉。

4、锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时（大约180°C），慢慢放入裹好粉的虾，用中小火炸制约3-5分钟，直到虾变成金黄色且熟透。期间要不断翻动虾，以免炸糊。

5、将炸好的虾捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油份。最后撒上适量的椒盐和切好的青葱段即可。

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